Ingredientes
Para la masa
- 125 g de manteca.
- 100 g de azúcar.
- Un huevo.
- 250 g de harina 0000.
- 2 g de bicarbonato de sodio.
Para el crumble
- 100 g de harina 0000.
- 100 g de azúcar.
- 100 g de manteca.
Para el relleno
- 1,5 k de manzanas verdes.
- 100 g de azúcar.
- 10 g de canela.
Preparación
Para la masa
- Mezclar manteca pomada con el azúcar utilizando las manos.
- Agregarle un huevo y seguir mezclando.
- Añadir la harina 0000 y seguir uniendo con la ayuda de un batidor.
- Sumar el bicarbonato de sodio.
- Cuando se unifican los ingredientes en una masa dejar reposar durante 30 minutos en la heladera, en un bowl tapado.
- Estirar sobre mesada, ayudarse con harina y palote.
Para el crumble
- Mezclar el azúcar con la harina sobre la mesada.
- Añadir la manteca y mezclar con la ayuda de un cornet.
Para el relleno
- Pelar las manzanas, sacarles semillas y cortarlas en gajos finos.
- Colocarlas en un bowl y volcarles encima el azúcar, la canela .
Para el armado
- Forrar un molde con la masa, colocar dentro el relleno, cubrir con el crumble y llevar a horno medio durante 30 a 45 minutos.
- Servir con crema batida o con helado de crema.
