Ingredientes
- 100 g de grasa vacuna.
- 0,5 k de cebolla.
- 0,5 k de roast beef sin grasa.
- Una cda de pimentón dulce.
- Una cda de ají molido.
- Una cdta de comino.
- 3 huevos.
- ¼ morrón rojo.
- 2 varas de cebolla de verdeo
- 24 tapas de empanadas para freír.
- Aceite para freír, c/n.
Preparación
- Cocinar lentamente la cebolla y el morrón en la grasa. Condimentar.
- Cortar la carne en cubitos y pasar por agua hirviendo con ayuda de un colador.
- Retirar y llevar a la sartén donde están la cebolla y el morrón.
- Rápidamente agregar los condimentos, mezclar y apagar el fuego.
- Enfriar el relleno durante 3 horas en la heladera.
- Agregar cebolla de verdeo cortada y huevo pisado con un tenedor por encima del relleno para que cada bocado tenga la misma cantidad de ingredientes.
- Rellenar las tapas, hacer el repulgue y freír en abundante aceite.
- Opcional: gajitos de limón para poner jugo en la empanada abierta.
