Ingredientes
Empanadas de pollo
- 200 g de pollo cocido y desmenuzado.
- Una cebolla.
- ½ morrón rojo.
- Una cebolla de verdeo.
- Una cda de pimentón dulce.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Una cdita de ají molido
Masa para empanadas
- 600 g de harina.
- 270 cc de agua tibia.
- 100 g de aceite o grasa.
- Una cdta de sal.
Croquetas de pollo
- 200 g de pollo desmenuzado.
- 3 cdas de puré de papa o bechamel espesa.
- Un huevo.
- Panko.
- Sal, pimienta, nuez moscada.
- Una cebolla de verdeo.
Preparación
Empanadas
- Saltear cebolla y agregar apenas de azúcar. Saltear el morrón aparte.
- Agregar el pollo y condimentar.
- Enfriar el relleno, agregar verdeo crudo.
- Rellenar discos, cerrar y hornear o freír.
Croquetas
- Mezclar pollo con puré, huevo y condimentos.
- Formar croquetas, pasar por panko.
- Freír o dorar al horno.
- Servir con alguna salsa (mostaza, lactonesa de ajo o criolla).
