Ingredientes
Empaste
- Ralladura de una naranja.
- 300 g de grasa de cerdo.
- 100 g de azúcar impalpable.
Masa
- 500 g de harina 0000.
- 15 g de levadura de cerveza.
- 2 huevos.
- 180 cc de agua.
- 30 g de grasa de cerdo.
- 75 g de azúcar.
- 12 g de sal fina.
Preparación
- Unir los elementos de la masa y cuando ya no se vean restos de harina, agregar la grasa de cerdo.
- Sobar para tener una masa lisa, sedosa y elástica.
- Dividir en bollos de 100 a 150 g y untar con aceite. Tapar con film.
- Dejar reposar a temperatura ambiente hasta que la masa se ponga muy elástica.
- Estirar en forma de triangulo. Untar con la grasa de cerdo, azucarada y perfumada.
- Doblar los bordes hacia adentro y enrollar la masa sobre sí misma, tratando de ir estirando un poco la masa.
- Acomodar en una placa engrasada, dejando un dedo de espacio entre los bordes de la masa. Dejar levar.
- Hornear a 170° durante 10 a 15 minutos.
- Espolvorear con azúcar impalpable.
