Ingredientes
- 2 entrañas.
- 10 fetas de panceta ahumada.
- 6 fetas de muzzarella.
- Tomillo fresco.
- Romero fresco.
- 4 dientes de ajo.
- Sal entrefina.
- Pimienta.
- 6 palitos para brochette.
- 2 papas hervidas con piel.
- Una cda de pimentón.
- Una cda de ajo en polvo.
- Una cda de orégano.
- Aceite de oliva.
Preparación
- Limpiar y extender las entrañas, salpimentar y colocar las fetas de panceta y queso a lo largo.
- Agregarle el resto de los condimentos.
- Enrollar y pinchar con los palitos para brochette.
- Calentar la plancha y sellar las entrañas de ambos lados.
- Colocar en un placa para horno y terminar la cocción según el punto deseado.
- Para la guarnición, cortar las papas en cuña, condimentar y rociar con aceite de oliva.
- Llevar a horno precalentado hasta que estén bien doradas.
- Servir la carne con las papas.
