Ingredientes
- 4 unidades de bifes de cuadril.
- Sal y pimienta a gusto.
- 2 cdas de harina.
- Un echalote.
- 40 cc de vinagre de vino.
- Una cda sopera de pimienta verde en salmuera.
- Una cda de mostaza de dijon.
- 150 cc de crema de leche.
- 150 g de arroz 150.
Preparación
- Salpimentar la carne y pasarla por harina.
- Colocar aceite en un sartén y sellar la carne de los dos lados.
- Agregar el echalote aplastado y el vinagre.
- Reducir. Retirar el echalote.
- Agregar la pimienta verde, la crema y la mostaza.
- Reducir por un minuto.
- Servir acompañada de arroz blanco cocido.
