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Fajitas de pollo y carne

Tres salsas diferentes y súper simples, ideales para aderezar este clásico de la cocina mexicana.

12 de noviembre 2025, 10:12hs
Fajitas de pollo y carne

Ingredientes

Para 4 personas

    Para el relleno

    • 200 g de pollo en tiras.
    • 200 g de carne (lomo o cuadrada) en tiras.
    • Una cebolla.
    • Un morrón rojo.
    • Un pimiento verde.
    • Un diente de ajo.
    • Jugo de ½ limón.
    • ½ cdta de comino, pimentón, sal y pimienta.
    • Aceite de oliva.

    Masa casera de fajitas

    • 250 g de harina 000.
    • Una cda de aceite.
    • ½ cdta de sal.
    • 130 cc de agua tibia aproximadamente.

    Para las salsas

      Guacamole

      • Una palta madura.
      • 150 g de queso crema.
      • Jugo de un limón.
      • Sal, a gusto.
      • Cilantro.
      • Ciboulette.
      • Un tomate en cubitos.

      Para el pico de gallo

      • Un tomate.
      • Una cebolla morada.
      • Un puñado de cilantro.
      • Jugo de un limón.
      • Sal, a gusto.
      • Aceite, c/n.

      Crema ácida

      • 250 g de crema de leche.
      • Jugo de un limón.
      • Una pizca de sal.
      • Una cda de queso crema.

      Preparación

      Para la masa

      1. Amasar hasta lograr una masa suave.
      2. Dejar reposar 30 minutos, tapada.
      3. Dividir en bolitas, estirar finitas y cocinar en sartén seca durante 30 segundos por lado.

      Para el relleno

      1. Saltear pollo y carne con cebolla, morrón y ajo.
      2. Condimentar y terminar con limón.
      3. Servir con las tortillas y las salsas.
      4. Armar a gusto y presentar junto a las salsas.

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