Ingredientes
- 300 g de garbanzos crudos.
- Una cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 6 ramas de cilantro (o perejil).
- 4 cdas de harina de garbanzos o de trigo.
- Una cda de comino.
- 8 g de polvo de hornear.
- Sal, a gusto.
Para la presentación
- 4 panes pita.
- ½ palta cortada en cubos.
- Un puñado de rúcula.
- ½ pepino cortado en finas láminas.
- ½ zanahoria rallada.
Para la salsa
- ½ yogur natural.
- Jugo de ¼ limón.
- Una cdta de aceite de oliva.
- Una cdta de mayonesa.
- Una cdta de menta picada.
- Un puñado de perejil picado.
- Sal y pimienta, a gusto.
Preparación
- Poner los garbanzos en remojo y dejarlos durante 24 horas. Luego, retirar el agua y secarlos.
- En una procesadora, mixear los garbanzos, la cebolla picada, los dientes de ajo, el cilantro, el comino, la harina y el polvo de hornear.
- Dejar reposar en la heladera durante una hora.
- Pasado ese tiempo, retirar y hacer bolitas de 40 g y llevar a una bandeja de horno pincelada con aceite.
- Llevar a horno precalentado a 200° durante 15 minutos.
- Servir caliente en el pan de pita.
- Para la salsa, mezclar todos los ingredientes, salpimentar y servir con el falafel.
