Ingredientes
Masa
- 500 g de harina.
- Un huevo.
- 5 yemas.
- 20 cc de aceite de oliva.
- 10 g de sal fina.
- 20 cc de tinta de calamar.
Salsa
- 500 cc de coulis de tomate en conserva.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 300 g de langostinos.
- 5 g de ajo.
- 40 cc de aceite de oliva.
- Perejil, c/n.
Preparación
Para la masa
- Mezclar los liquidos en un bowl.
- Agregar los secos de a poco y empezar a amasar.
- Terminar de amasar en la mesa hasta conseguir una masa lisa.
- Estirar la masa hasta llegar a 2 mm.
- Cortar la masa de 6 a 8 mm de ancho.
- Hervir 8 minutos.
Para la salsa
- Saltear en aceite los langostinos y agregar el perejil picado.
- Agregar el coulis de tomate y reducir.
- Condimentar.
- Agregar los fettuccine a la salsa.
- Servir.
