Ingredientes
- Un zucchini.
- Una berenjena.
- 2 tomates perita.
- Un pimiento rojo.
- Un pimiento verde.
- Ajo.
- Brócolis.
- 6 huevos.
Preparación
- Cortar las verduras tratando de mantener un mismo tamaño.
- Llevar a una placa para horno con aceite de oliva, romero, ajos machacados, sal entrefina, y pimienta.
- Cocinar durante 35 minutos a 180°.
- Batir los huevos con sal y mezclarlos con las verduras cocidas.
- Cocinar a fuego bajo en una sartén, tratando de que no quede muy alto y que los huevos no cubran del todo a las verduras.
- Terminarla en el horno.
- Colocar por arriba la muzzarella pulpeta y espolvorear con perejil antes de servir.
