Ingredientes
- 700 g de harina.
- 450 cc de agua.
- 2 cdas soperas de aceite neutro o de oliva.
- de sal.
- Una cdta de té de levadura.
- 150 g de muzzarella.
- Mix de cebollas: una blanca, una morada y una de verdeo.
Preparación
Para la masa
- Mezclar ligeramente el agua con la harina y dejar reposar en un bowl por media hora.
- Agregarle la sal, el aceite y la levadura, y ahora sí amasar enérgicamente hasta dejar formado una masa lisa.
- Darle unos pliegues a esa masa ayudándose de un poco de aceite. Cubrir con film y reservar en la heladera hasta el día siguiente.
- Pasadas las 24 horas separar la masa en los 2 bollos, podés agregarle harina para que sea más fácil. Dejar reposar otras 24 horas en heladera.
- Al día siguiente, sacar del frio unas horas antes de usarla para que tome temperatura ambiente.
- Una vez que llega a la temperatura deseada, ya está lista para estirar; agregarle el queso y el mix de cebollas y mandar al horno.
Para el mix de cebollas
- Cortar unas cebollas blancas, moradas y de verdeo bien finitas. La proporción puede ser la que a vos te guste.
- Agregarle algo de oliva y sal, mezclar y dejar reposar. Si larga agua te conviene quitarle el excedente y no mandárselo a la pizza
