Ingredientes
- 75 g de azúcar.
- 150 g de manteca pomada.
- Esencia de vainilla.
- Ralladura de una naranja.
- 2 huevos ligeramente batidos.
- 200 g de harina 0000.
- 50 g de avellanas molidas.
- 2 cdas de cacao amargo.
- 250 g de chocolate para bañar.
- 3 cdas de avellanas partidas para decorar.
- 3 cdas de nibs de cacao para decorar.
Preparación
- Cremar azúcar y manteca con una batidora hasta que este pálido y cremoso.
- Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.
- Agregar de a uno los huevos hasta que estén totalmente incorporados.
- Agregar harina, avellanas y cacao tamizado con cuchara de madera sin sobreamasar.
- Envolver en film y dejar descansando una hora.
- Precalentar horno 170°.
- Retirar masa de heladera, florear mesada con harina estirar y, con el cortante elegido, cortar las galletitas.
- Disponer en placa o sobre silpat y cocinar durante 10 minutos aproximadamente.
- Retirar y dejar enfriar por completo.
- Dejar el horno prendido para dorar las avellanas y luego cortarlas.
- Mojar la mitad de cada calle en el chocolate derretido y templado, y espolvorear con las avellanas y los nibs de cacao.
