Ingredientes
Para la masa
- 120 g de manteca.
- 100 g de azúcar.
- 2 huevos.
- Una cdta de esencia de vainilla.
- 300 g de harina 0000.
Para el relleno
- 200 g de azúcar impalpable.
- 100 g de manteca.
- Ralladura de un limón.
Preparación
- Mezclar la manteca pomada junto con el azúcar hasta integrar bien.
- Agregar el huevo con la esencia y batir.
- Añadir la harina hasta obtener una masa lisa y llevarla a la heladera durante una hora.
- Amasar espolvoreando con harina para que no se pegue y cortar cuadrados de 1/2cm de espesor.
- Hornearlos durante 20 minutos a 170°.
- Esperar que se enfríen; mientras tanto, hacer el relleno mezclando la manteca pomada junto al azúcar impalpable y la ralladura.
- Untar esta crema y terminarlas en forma de alfajor.
- Opcional cubrirlas con chocolate.
