Ingredientes
- Un k de lentejas blanqueadas.
- Un k de roast beef cortado.
- 2 chorizos colorados.
- 300 g de panceta ahumada.
- Una cebolla.
- Un morrón rojo.
- Un diente de ajo.
- 2 zanahorias.
- Perejijl fresco picado, c/n.
- Una cda de pimentón.
- Una cdta de ají molido.
- Una hoja de laurel.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 200 cc de puré de tomates.
- 200 cc de vino tinto.
- 500 cc de caldo de verduras.
- Aceite oliva, c/n.
Preparación
- Colocar una olla al fuego y saltear la panceta ahumada.
- Cuando esté dorada, agregar el roast beef cortado en cubos, el chorizo colorado también en cubos y cocinar por unos minutos. Salpimentar.
- Incorporar la cebolla, ajo, morrón y zanahoria (todo picado en cubos chiquitos) y cocinar por unos minutos más.
- Agregar los condimentos, las lentejas, la hoja de laurel.
- Agregar el vino evaporar el alcohol, luego el puré de tomate y el caldo, y cocinar a fuego medio.
- Ir revolviendo hasta que tome una consistencia espesa e intensifique todos los sabores.
- Servir y terminar con perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva.
