Ingredientes
Rinde para 4 porciones
- 40 cc de aceite.
- 50 g de panceta ahumada picada en trozos pequeños.
- 100 g de bondiola picada en cubos.
- 100 g de roast beef picado en trozo pequeño.
- 100 g de falda cortada en cubos pequeños.
- ½ cebolla picada.
- ½ zanahoria picada.
- ½ cebolla de verdeo picada.
- ½ morrón rojo picado.
- ½ calabaza en cubos.
- 2 dientes de ajos picados.
- 400 g de lentejas.
- 500 cc de puré de tomates.
- Una papa.
- Una batata.
- Un choclo en ruedas.
- Una cdta de comino.
- Una cdta de pimentón.
- Una cdta de ají molido.
- 10 g de perejil picado.
- Sal y pimienta, a gusto.
Preparación
- Dejar remojando las lentejas o lentejón de un día para otro.
- Luego, en una cacerola grande, rehogar el ajo y la cebolla y agregar la panceta ahumada, la bondiola, el roast beef y la falda.
- Cocinar bien hasta que la carne suelte toda la grasa y se mezcle con la cebolla.
- Condimentar con comino, pimentón, ají molido, perejil, sal y pimienta.
- Agregar el puré de tomate, lentejas, papa, calabaza, zanahoria, morrón, verdeo, choclo, batata y completar con agua.
- Dejar cocinando aproximadamente 20 minutos después del hervor.
