Ingredientes
- 300 g de arroz para sushi.
- 350 cc de agua.
- 4 cdas de vinagre de arroz.
- 6 langostinos.
- 100 g de panko.
- Un huevo.
- Una palta.
Preparación
- Lo recomendable es lavar el arroz del sushi unas 4 veces para quitarle el exceso de almidón (nunca van a poder quitar el 100% de almidón así que con 4 lavadas ya está bien).
- Colocar el arroz en una olla apagada, agregarle agua hasta cubrir y un poco más (2 dedos).
- Cocinar y una vez que el arroz haya absorbido toda el agua apagar el fuego y tapar la olla.
- Dejar descansar 10 minutos. Hacer el sushizu que se le agrega al arroz cocido. Básicamente es una reducción de vinagre de arroz, azúcar, sal y un poco de algas. Lo hierven y luego lo vierten sobre el arroz.
- Limpiar los langostinos y hacerles un corte chiquito en el medio.
- Pasarlos por huevo y luego por panko, y freírlos.
- Cortar la palta.
- Cuando el arroz este frío con ayuda de un cortante hacer la forma deseada y luego armar la hamburguesa.
