Ingredientes
- 3 paltas maduras.
- Un limón.
- 200 cc de leche de coco.
- 400 g de azúcar blanca.
- 300 g de maní sin sal.
Preparación
- Hacer es un caramelo sólo con azúcar en una sartén a fuego medio sin tocar en la medida de lo posible pero cuidando que no se queme.
- Agregar el maní sin sal e integrar al caramelo.
- Volcar el caramelo con maní en una placa siliconada y esperar que enfríe, quebrar con cuchillo para formar el praliné.
- Para el helado, ahuecar las paltas, rociar con algunas gotas de limón y llevar al freezer durante algunas horas.
- Una ves congeladas las patas, procesar a alta potencia integrando de a poco la leche de coco.
- Llevar nuevamente al freezer para que tome textura y servir junto con el praliné.
