Ingredientes
- 3 filets de lenguado.
- Jugo de 2 naranjas.
- Ralladura de una naranja.
- ½ cebolla blanca.
- Una cda de aceite de ajo.
- 200 cc de crema de leche.
- Una cdta de jengibre.
- Una cda de fécula de maíz.
- Agua, c/n.
- 2 batatas.
- 3 cdas de azúcar negra.
- Una cda de aceite de ajo.
- Una cda de tomillo fresco.
- 3 cdas de manteca.
Preparación
- En una sartén, colocar la cebolla picada con el aceite de ajo, colocar el jugo de naranja y la ralladura, un poquito del jengibre y luego la crema.
- Espesar con la fécula y reservar.
- Blanquear las batatas con cáscaras, cortar tipo cuña.
- En una placa, colocar un poco de manteca, azúcar negra y un poco de tomillo, terminar de cocinar las batatas en el horno.
- Dorar los filets de lenguado en una sartén con un poco de manteca.
- Emplatar las batatas y los filets.
- Terminar por encima con la crema de naranja.
