Ingredientes
- 500 g de maíz blanco partido.
- 500 g de poroto alubia hidratado.
- 300 g de panceta ahumada.
- Un chorizo colorado.
- Un k de pechito de cerdo.
- 500 g de falda.
- 2 cebollas.
- 2 ramas de cebolla de verdeo.
- Una calabaza.
- Un zapallo anco.
- 4 patitas de cerdo.
- Pimentón dulce, a gusto.
- Sal, a gusto.
- Aceite de girasol, c/n.
- Caldo de vegetales, c/n.
Preparación
- Hervir durante 15 minutos las patitas de cerdo e hidratar los porotos para tener todos los ingredientes antes de arrancar.
- Cortar todos los vegetales.
- En un disco u olla, agregar un poco de aceite y empezar a cocinar el pechito, la panceta y la falda; cuando estén dorados, agregar los vegetales y sazonar.
- Agregar el caldo de a poco, a medida que la preparación lo vaya pidiendo.
- Dejar que se cocine durante una hora y agregar los porotos y el maíz blanco.
- Cocinar durante una hora más o hasta que los porotos y el maíz estén bien tiernos.
- Servir.
