Ingredientes
- Una pieza de salmón de 250 o 300 g.
- Sal.
- Azúcar.
- Ralladura de lima.
- Una cda de salsa de soja baja en sodio.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- ½ de cebolla morada.
- Una cda de ajinomoto.
- Un tomate sin piel.
- Una cda de jalapeños.
- Una cda de semillas de sésamo tostado.
- Jugo de una lima.
- Cilantro.
- Nachos.
Preparación
- Curar durante 4 horas el salmón en una mezcla de azúcar y sal: 80% azúcar y el resto sal. Con ralladura de una lima.
- Cortar el salmón ya curado en cubos de 1x1. Reservar en un bowl.
- Sumar la cebolla en pluma bien finita, el tomate pelado y en cubitos.
- Añadir el jalapeño picado bien chiquito, el ajinomoto, una pizca de sal y una cda de aceite de oliva.
- Mezclar de manera envolvente para que todo se integre bien.
- Agregar una cda de salsa de soja y el jugo de una lima.
- Servir en un bowl y decorar con cilantro y nachos.
