Ingredientes
- 400 g de maní tostado pelado sin sal.
- 2 cdas de aceite.
- 300 g de azúcar.
- 80 cc de agua.
- 2 cdas de miel.
- 2 claras.
- 2 cdas de cacao amargo.
- Baño de chocolate.
- Un puñado de nueces.
Preparación
- Tostar el maní a 200° en horno y luego poner en procesadora hasta lograr una pasta.
- De ser necesario, agregar lentamente aceite para ayudar a formar esa pasta. Reservar
Para el almíbar
- Poner en una olla a calentar el azúcar junto con el agua sin remover.
- Agregar la miel. Debe llegar a 120°.
- Mientras tanto, cuando rompe hervor el almíbar empezar a batir las claras en un bowl y una vez montadas agregar en forma de hilo el almíbar.
- Una vez formado el merengue, agregar la manteca de maní y mezclar.
- Para hacerlo marmolado, reservar 1/3 de la mezcla y agregarle el cacao amargo.
- Volcar en budinera forrada con papel film y /o molde rectangular cuadrado chato.
- Volcar esos pedacitos de cacao sobre la mezcla.
- Apretar bien, sacar el aire y cerrar el film.
- Enfriar en heladera de un día para otro mejor.
