Ingredientes
- Un matambre vacuno.
- 150 g de cebolla caramelizada.
- Un morrón rojo.
- Un morrón verde.
- 3 dientes de ajo.
- 3 cebollas de verdeo.
- 2 huevos duros.
- 10 lonjas de panceta ahumada.
- 200 g de muzzarella.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Aceite de oliva.
- 2 papas en bastones para freír.
- Aceite para freír.
Preparación
- Doblar el matambre en 2 y marcar en una plancha de ambos lados, retirar.
- Rellenar la parte interna distribuyendo los vegetales en juliana, la cebolla de verdeo y el ajo picados, la panceta y la muzzarella rallada.
- Cerrar y envolver con papel aluminio, colocar en una placa y llevar a horno precalentado a 200° durante una hora aproximadamente.
- Acompañar con papas fritas.
