Ingredientes
- 2 filets de mero.
- 0,3 k de espárragos.
- 100 g de panceta ahumada.
- 0,3 k de tomates cherry.
- 5 aceitunas negras sin carozo.
- Una taza de queso muzzarella.
- Una papa blanqueada.
- 2 cdas de manteca.
- Una cda de aceite de ajo.
- Sal y pimienta, a gusto.
Preparación
- Limpiar el pescado, reservar los filets.
- Blanquear los espárragos y cortar por la mitad.
- Saltear los espárragos junto con la panceta y un poco de manteca.
- Agregar los tomates cherry cortados y las aceitunas; salpimentar.
- Por otro lado, colocar la papa blanqueada, cortada a la española, en una fuente apta para horno.
- Luego el pescado condimentado.
- Por encima, agregar el salteado de vegetales.
- Terminar con mucho queso y llevar a gratinar.
- Servir.
