Ingredientes
- 2 berenjenas.
- 200 g de panko.
- 3 huevos.
- 2 dientes de ajo.
- Perejil.
- Sal fina, a gusto.
- Pimienta, a gusto.
- Un tomate.
- 150 g de queso muzzarella.
Preparación
- Poner las berenjenas sobre el fuego directo hasta que estén tiernas.
- Sacarles la piel y dejar enfriar.
- Mezclar los huevos con la sal, la pimineta, el ajo picado y perejil.
- Pasar las berenjenas por el panko y luego por los huevos.
- Volver a pasar por panko.
- Freír hasta que estén crocantes.
- Poner en una placa y por encima poner el queso muzzarella y el tomate.
- Llevar a horno a 200° hasta que gratine.
