Ingredientes
- Un atado de espinaca o ½ de acelga hervida.
- Una taza de arroz integral cocido.
- 2 huevos.
- 150 g de queso port salud.
- Una cda de polvo de hornear.
- Sal, pimienta, nuez moscada, ají molido.
- Una lata de atún entero al natural.
- Una zanahoria rallada.
- Una planta de rúcula.
- Una planta de lechuga.
- Aceitunas negras.
- Mostaza, jugo de limón y aceite de oliva para la vinagreta.
Preparación
- Picar la espinaca, agregar todos los ingredientes menos el queso, ponerlo en moldes para muffins y llevar al horno.
- Cocinar unos 20 minutos, agregar queso y cocinar hasta que gratine.
- Para la ensalada, colocar todos los ingredientes en un bowl, preparar aparte la vinagreta y condimentar la ensalada.
