Ingredientes
- 2 muslos deshuesados.
- 100 g de espinacas.
- Un puñado de pasas.
- 50 g de almendras.
- Un diente de ajo.
- 2 fetas de queso cuartirolo.
- 4 fetas de panceta ahumada.
- Una cebolla.
- ½ vaso de vino.
- Pimienta negra, a gusto.
- Sal, a gusto.
- Papas fritas para acompañar.
Preparación
- Para el relleno, en una sartén con aceite caliente añadir el ajo y las almendras picadas.
- Agregar las pasas de uva y luego incorporar las espinacas. Dejar cocinar por 5 minutos.
- Disponer en una fuente de horno un poquito de aceite, la cebolla en rodajas y el vino.
- Rellenar los muslos con dos fetas de panceta, una de queso y una cda de las espinacas.
- Enrollar con cuidado y con ayuda de papel aluminio. Cerrar bien para que no se salga el relleno.
- Cocinar en horno a 190°/200° durante al menos 30 o 40 minutos, hasta que se vayan dorando.
- Servir acompañado con papas fritas.
