Ingredientes
Para la base
- 800 g de chocolinas.
- 450 g de manteca.
Para el relleno
- Un k de queso crema.
- 300 g de crema de leche.
- 8 huevos.
- 220 g de azúcar.
- 60 g de maicena.
Para la cubierta
- 300 g de frutos rojos.
- 200 g de azúcar.
Preparación
- Para la base, procesar las Chocolinas en una licuadora hasta que estén bien molidas.
- Derretir la manteca hasta que esté disuelta y tibia. Unir las Chocolinas y la manteca.
- Forrar el molde con papel aluminio y encima verter la mezcla y formar una base con la mezcla. Aplastar bien para que quede toda la mezcla compacta y reservar.
- En un bowl, mezclar los huevos con el azúcar y la maicena hasta que quede bien integrado y sin grumos.
- Por último, agregar el queso crema y la crema de leche, y unir todo con batidor.
- Precalentar el horno a 160° y colocar la mezcla del cheesecake sobre la base de las Chocolinas.
- Llevar al horno por 40 minutos a una hora.
- Poner una fuente con agua en el horno para que genere humedad.
- Una vez que el cheesecake este cocida apagar el horno y dejar adentro con la puerta del horno abierta hasta que se enfríe por completo.
- Para la cubierta, cocinar a fuego suave los frutos rojos y el azúcar hasta espesar, una vez frío colocar sobre la cheesecake.
