Ingredientes
- Un k y medio de papas (700 g de puré de papas).
- 200 g de harina 0000.
- Una cda de manteca.
- 2 yemas.
- 2 cdas de queso rallado.
- Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.
- Harina y semolín, extra.
Relleno
- 300 g de muzzarella.
Salsa
- ½ pechuga de pollo.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Un puerro.
- 500 cc de crema de leche.
- 3 cdas de roux.
- 2 cdas de mostaza.
- 200 cc de vino blanco.
Preparación
- Cocinar un kilo y medio de papas lavadas y pinchadas con tenedor, con piel, al microondas.
- Cocinar a máxima potencia hasta que estén tiernas.
- Retirar la cascara y hacer un puré.
- Armar una corona de harina y agregar en el centro el resto de los ingredientes.
- Mezclar sin amasar y armar los chorizos.
- Cortar y rellenar con la muzzarella.
- Cocinar en abundante agua desde que flotan hasta unos 2 minutos más.
- Para la salsa, cortar el pollo en cubitos pequeños y cocinar en sartén.
- Agregar ajo, sal pimienta y el puerro cortado chiquito.
- Luego agregar la crema y el roux para esperar la salsa.
- Añadir al final las dos cdas de mostaza.
- Sumar los ñoquis para salsearlos unos segundos y luego servir.
