Ingredientes
PARA LA MASA
- 0,5 k de papas.
- 2 remolachas.
- Un huevo.
- Un g de harina 0000.
PARA LA SALSA
- Una cda de manteca.
- Una cebolla de verdeo.
- Una cda de harina.
- 200 g de crema de leche.
PARA LAS GARRAPIÑADAS
- Una taza de maní.
- ½ taza de azúcar.
- ¼ taza de agua.
- Una cda de esencia de vainilla.
- Queso parmesano para servir.
Preparación
PARA LA MASA
- Cocinar con piel las papas y remolachas en un horno a 180° hasta que estén tiernas.
- Hacer un puré.
- Hacer una corona con la harina 0000 y colocar el resto de los ingredientes de la masa en el centro.
- Integrar sin amasar.
- Hacer cilindros y cortar los ñoquis.
- Hervir en abundante agua con sal.
PARA LA SALSA
- Saltear la cebolla de verdeo en manteca.
- Agregar harina, crema y salpimentar.
PARA LA GARRAPIÑADA
- Colocar todos los ingredientes en una sartén.
