Ingredientes
- Un kilo de papa y batata.
- Un huevo.
- 300 g de almidón de maíz.
- Sal.
Para la salsa
- 50 g de manteca.
- 50 g de almidón de maíz.
- 500 cc de leche.
- Sal.
- 50 g de puré de tomates.
Preparación
- Hervir la papa y batata con la piel. Pelar y pisar en caliente. Dejar enfriar.
- Agregar el huevo, sal y almidón de maíz.
- Unir sin amasar demasiado.
- Estirar, cortar y formar los ñoquis.
- Para la salsa, en una sartén, poner la manteca para que se derrita.
- Agregar el almidón y batir.
- Agregar la leche sin dejar de revolver.
- Una vez que espese, agregar el puré de tomates.
- Cocinar los ñoquis en abundante agua hirviendo con sal hasta que floten.
- En una placa, poner la salsa, ñoquis, salsa y queso.
- Llevar al horno hasta gratinar.
