Ingredientes
- 1 ½ taza de harina.
- Una cdta de polvo de hornear.
- ¼ cdta de canela.
- ¼ cdta de pimienta negra molida.
- Una pizca de cardamomo.
- Una pizca de clavo de olor.
- ¾ taza de jerez.
- 3 huevos.
- 2 cdtas de jengibre fresco rallado.
- ⅔ taza de miel de caña.
- ¾ taza de azúcar negra.
- ¼ taza de azúcar.
- 2 cdas de manteca derretida.
Preparación
- En un bowl grande mezclar la harina con la canela, el cardamomo, el clavo de olor y el polvo de hornear.
- En otro bowl batir el jerez previamente caliente con los huevos, el jengibre, la miel, los azúcares y la manteca derretida hasta que tenga una consistencia uniforme.
- Incorporarle a esta preparación los elementos secos y mezclar con cuchara de madera hasta lograr una preparación bien homogénea sin nada de grumos.
- Disponer en una budinera. Cocinar en horno moderado 180° unos 35 minutos aproxiamadamente, hasta que introduciendo un palito salga seco.
