Comensales
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Ingredientes
Masa
- 500 g harina 000
- 10 g sal
- 25 g azúcar
- 10 g levadura seca (o 25 g fresca)
- 280 cc leche tibia
- 50 g manteca
Pesto
- Una taza albahaca fresca
- Un diente de ajo
- 50 g queso rallado (reggianito o parmesano)
- 40 g nueces
- 100 cc aceite de oliva
- Sal y pimienta
Procedimiento
- Mezclar la harina, la sal y el azúcar en un bowl.
- En otro bowl, activar la levadura con leche tibia (5 minutos).
- Incorporar la levadura al bowl de harina y agregar la manteca.
- Amasar durante 8–10 minutos hasta que quede una masa suave.
- Tapar y dejar levar durante una hora hasta que duplique su volumen.
- Estirar la masa en un rectángulo grande de ½ metro y un cm de grosor.
- Untar toda la superficie con una capa generosa de pesto.
- Cortar en cuadrados.
- Colocar un cuadrado arriba de otro y luego pasarlos a una budinera enmantecada y enharinada. Dejamos levar.
- Una vez que duplicó su volumen, llevar a un horno 180° durante 25 minutos.
