Ingredientes
Para el pan
- 500 g de harina integral.
- 10 g de sal.
- 15 g de levadura fresca.
- Una cda de miel.
- 30 g de azúcar.
- 50 g de manteca.
- 300 cc de agua.
- Semillas de sésamo.
Para el relleno
- 50 g de manteca.
- 200 g de jamón crudo.
- 200 g de queso de máquina.
Para la doradura
- Un huevo.
- Una pizca de sal.
- Una pizca de azúcar.
- Chorrito de leche.
Preparación
- Armar una corona con la harina y, en el centro, agregar el resto de los ingredientes (menos la manteca). Integrar.
- Por último, agregar la manteca pomada.
- Integrar y amasar hasta que la masa quede lisa.
- Dejar reposar durante una hora la masa tapada.
- Dividir y hacer bollitos de 45 g.
- Bollar y colocar en una placa enmantecada.
- Tapar y dejar leudar hasta que dupliquen el volumen.
- Pintar con huevo y leche (doradura).
- Esparcir por encima las semillas.
- Llevar a un horno a 180° durante 15 a 20 minutos.
- Apenas salgan del horno pintar con manteca derretida.
- Dejar enfriar y rellenar.
