Ingredientes
Masa
- 520 cc de agua.
- Una cdta de azúcar.
- 850 g de harina.
- 10 g de levadura seca.
- 20 g de sal.
Relleno
- Muzzarella.
- Tomate.
- Albahaca.
- Aceite de girasol para freír, c/n.
Preparación
- En un bowl, mezclar agua, levadura seca, azúcar, disolver y agregar la mitad de la harina.
- Revolver hasta formar un engrudo, añadir sal, el resto de la harina y amasar con las manos hasta formar un bollo.
- Dejar reposar tapado por una hora.
- Cortar y formar bollos pequeños.
- Dejar levar tapados por 45 minutos.
- Pasar los bollos levados por harina y con palote estirar hasta tener un círculo de masa fina.
- Rellenar con muzzarella, tomate, albahaca, aceite de oliva y cerrar la masa uniendo los bordes tipo empanada y apretando para retirar el aire del relleno.
- Cortar el excedente de masa con cuchillo.
- Freír en abundante aceite caliente hasta dorar levemente de ambos lados.
