Ingredientes
- 2 batatas grandes.
- 2 papas grandes.
- 250 g de panceta en fetas.
- Chile en polvo, c/n.
- Salsa barbacoa, c/n.
- Salsa ranchera, c/n.
Para la salsa de queso
- 150 g de queso cheddar.
- Una cda de harina.
- Una cda de manteca.
- Una taza de leche.
- Una pizca de pimentón.
- Sal.
Preparación
- Cortar las papas y las batatas en bastones.
- Envolverlas en panceta, espolvorear con un poco de chile en polvo, colocarlas en una rejilla y llevarlas al horno hasta que estén cocidas y la panceta crocante.
- Para la salsa de queso, derretir la manteca en una olla a fuego suave y agregar harina mientras se derrite.
- Revolver los ingredientes constantemente para evitar que se formen grumos e incorporar la leche de a poco.
- Añadir el queso cheddar, agregar un poco de sal y mezclar todo.
- Apagar el fuego y agregar una pizca de pimentón. Dejar de reposar un rato.
- Una vez que las papas y las batatas están, servir con las salsas.
