Ingredientes
- 2 huevos.
- 150 g de azúcar.
- Esencia de vainilla.
- 100 cc de aceite.
- 350 g de harina 0000.
- Una cdta de polvo para hornear.
- 500 g de dulce de batata.
Preparación
- Comenzar batiendo los huevos con el azúcar hasta blanquear.
- Agregar la esencia de vainilla y el aceite, integrar.
- Incorporar la harina con el polvo de hornear. Unir sin amasar.
- Cuando se haya formado la masa, llevar a la heladera por 30 minutos.
- Mientras tanto, pisar el dulce de batata con un chorrito de agua hirviendo.
- Dividir la masa en 2/3 y usar la parte más grande para forrar una tartera engrasada y enharinada.
- Agregar el puré de batata.
- Estirar el restante de masa y cortamos las tiras para el enrejado.
- Pincelar las tiras con huevo batido.
- Llevar al horno precalentado 180° durante unos 25 minutos.
- Dejar enfriar antes de desmoldar.
