Ingredientes
- 400 g de harina 0000.
- 200 g de azúcar.
- 2 huevos.
- 100 g de manteca.
- Una cdta de esencia de vainilla.
- 400 g de membrillo.
- Ralladura cítrica, a gusto.
Preparación
- En un recipiente, mezclar la manteca con la azúcar e ir incorporando los huevos de a uno.
- Añadir la harina, la esencia de vainilla y ralladura cítrica.
- Amasar hasta obtener una masa blanda y luego, dejarla reposar por 30 minutos en frío. Reservar algo de masa para las tiras.
- Engrasar y espolvorear con harina un molde para hornear y extender la masa sobre él con ayuda de los dedos, de esta manera se hace la base.
- Cortar el membrillo y aplastar con un poco de agua caliente para darle un poco más de forma al relleno, y volcar sobre la base, dar la forma deseada.
- Llevar al horno precalentado a 180° durante unos 45 minutos.
