Ingredientes
- 300 g de claras.
- 600 g de azúcar.
- Una cdta de vinagre.
- Una cdta de esencia de vainilla.
- 3 cdas soperas de maicena.
Mermelada
- 500 g de frutilla.
- 300 g de azúcar.
- ½ jugo de un limón.
Preparación
- Colocar las claras junto con el azúcar en un bowl a baño María hasta disolver el azúcar.
- Luego llevar a batidora hasta que espumen , luego agregar el vinagre y la esencia , continuar batiendo hasta que el bowl se enfríe.
- Bajar la velocidad de la batidora y colocar la maicena, continuar hasta que se mezcle bien.
- Poner la preparación en manga, y formar 3 discos sobre papel manteca.
- Cocinar 150° durante 20 minutos.
Mermelada
- Colocar en una olla todos los ingredientes , cocinar a fuego bajo por 25 minutos.
- Revolver con cuchara cada 5 minutos, cuidando que no se queme.
