Ingredientes
- 2 morrones rojos.
- 2 morrones verdes.
- 2 morrones amarillos.
- Aceite de oliva.
- 600 g de carne picada.
- 2 tazas de tomate triturado.
- Una taza de caldo de carne.
- 3 cebollas.
- 3 varas de cebolla de verdeo.
- Un ají rocoto.
- 4 dientes de ajo.
- 2 cdas de pimentón.
- Sal y pimienta, a gusto.
- 300 g de queso muzzarella.
- Un paquete de nachos.
- Perejil.
Preparación
- Cortar la tapa de los morrones y reservarlos.
- En una olla con un chorro de aceite de oliva, dorar los dientes de ajo rallados, colocar el rocoto picadito, la cebolla de verdeo y la cebolla.
- Rehogar bien, poner a punto de sal, pimienta y pimentón.
- Colocar la carne picada, dejar cocinar durante 20 minutos.
- Agregar el tomate triturado y el caldo. Cocinar un largo rato hasta que evapore.
- Rellenar los pimientos con la carne picada. Colocar una buena cantidad de queso muzzarella en la superficie.
- Colocarlos en una placa de horno. Si no se mantienen parados hacer un aro con papel aluminio para ayudarlos a que se mantengan.
- Llevar a gratinar durante 30 minutos a horno moderado.
- Servir con nachos. Espolvorear con perejil.
