Ingredientes
- 40 g azúcar.
- 4 huevos.
- Una cda de esencia de vainilla.
- 40 g de harina.
- Una cda de miel.
- ½ cda de sal fina.
Relleno
- 300 g de jamón crudo.
- 50 g de tomates secos hidratados.
- 400 g de queso crema con pesto (una planta de albahaca, oliva, un diente ajo, 8 nueces).
- 100 g de aceitunas negras sin carozo.
- 5 huevos duros.
- Un atado de rúcula.
- Mix de hojas verdes y tomates cherry para la presentación.
Preparación
- Para comenzar, batir los huevos con el azúcar y la miel hasta lograr un punto letra.
- Agregar la sal y la esencia de vainilla.
- Tamizar la harina e integrar al batido, dentro de la batidora funcionando a baja velocidad.
- Colocar la masa en una placa de 50 cm x 30 cm empapelada y enmantecada en forma prolija y reservada en heladera.
- Llevar a horno a una temperatura de 190-200° durante 8 a 10 minutos.
- Retirar del horno e inmediatamente desmoldar sobre una rejilla y cubrir con la placa.
- Cuando enfríe, retirar el papel.
- En el caso de hornear varios piononos, es ideal apilarlos para que mantengan la humedad.
Tip Cucinare
- Los arrollados se conservan enrollados y envueltos en film plástico, en cambio los piononos se conservan en forma plana.
