Ingredientes
- Un k de harina 000.
- Un k de agua (sí, en kilos).
- 10 g de levadura fresca.
- 25 g de sal.
- Una tacita de aceite.
- Se deja leudar 24 horas en la heladera.
Preparación
- En un bowl, poner el agua tibia e ir agregando la harina.
- Ir amalgamando todo y, a mitad del proceso, agregar la levadura disuelta en un poco de agua.
- Terminar de integrar todo y agregar la sal y el aceite de oliva.
- Dejar leudar 24 horas.
- Dividir la masa y estirar en placas con un poco de aceite de oliva.
- Dejar leudar 20 minutos a temperatura ambiente.
- Agregar salsa de tomates y llevar a horno para darle la primera precocción.
- Sacar del horno y agregar los condimentos deseados.
- Volver a llevar al horno.
