Ingredientes
Para las pizzetas
Para la masa de pizza
- 500 cc de agua.
- 50 g de levadura.
- Un k de harina 000.
- 30 g de sal fina.
- 3 cdas de aceite de oliva.
Para la cobertura
- 200 g de queso muzzarella.
- 100 g de jamón cocido.
- 100 g de queso parmesano.
- 100 g de queso azul.
- Un puñado de rúcula.
- 3 cebollas chicas.
Para los pinchos
- 2 baguettes o panes como para hacer bruschettas.
- 100 g de queso muzzarella.
- Un tomate perita.
- 2 dientes de ajo.
- 100 g de queso brie.
- 50 g de tomate secos.
- 50 g de panceta.
- 100 g de queso crema.
- Aceite de oliva.
- Pimienta.
- Romero.
Preparación
Para las pizzetas
- Disolver la levadura en el agua. Hacer un volcán con la harina y la sal.
- Verter en el centro el agua con la levadura y el aceite, y amasar hasta formar una masa suave.
- Trabajar unos 10 minutos sobre la mesada y luego transferir a un bowl, taparlo con film o con un paño y reservar en un lugar tibio durante una hora.
- Dividir en 5 bollitos y dejar descansar media hora más.
- Pincelar con aceite moldes de pizza de 30/32 cm de diámetro.
- Una vez leudados los bollos, estirar del tamaño deseado y colocar en una placa para horno.
- Cocinar durante 10 minutos a fuego máximo (300º) o hasta que el borde quede inflado y crocante, y la base apenas crocante.
- Retirar, colocar muzzarella en todas y luego terminar con los diferentes toppings: jamón cocido, cebolla y queso azul.
- Llevar a horno hasta gratinar.
- Retirar y colocar rúcula sobre las de queso azul. Rociar esas pizzetas con oliva.
Pinchos
- Cortar las baguettes (o panes que tengas a mano) a la mitad y nuevamente a la mitad como para hacer tostadas.
- Colocarlas en una placa para horno, rociar con aceite de oliva, pimienta y romero.
- Llevar a horno a 180° hasta dorar.
- Retirar y armar los diferentes toppings: brie con tomate y queso azul con tomates secos.
- Llevar a horno nuevamente hasta dorar.
