Ingredientes
- Un pollo de campo.
- 100 g de manteca.
- Romero.
- Tomillo.
- ½ cabeza de ajo.
- Pimentón ahumado.
- Aceite de oliva.
- 4 limones.
- 2 hinojos.
- 4 varas de puerro.
- 4 varas de verdeo.
- 3 cebollas moradas.
- Sal y pimienta, a gusto.
Preparación
- Limpiar de todo tipo de grasas e indeseables el pollo y trozar en cuartos.
- En un bowl, integrar la manteca pomada con las briznas de tomillo y romero.
- Agregar ralladura de limón, ajo rallado, aceite de oliva y el pimentón ahumado.
- Frotar las presas de pollo con la manteca de hierbas y poner a punto de sal y pimienta
- Acomodar en una fuente de horno junto con los vegetales y los limones cortados en cuartos.
- Cocinar en horno moderado durante 90 minutos.
- Cuando veas que el hueso del muslo casi se separa de la carne significa que está listo para comer.
