Ingredientes
- 3 pata-muslo deshuesadas.
- 2 huevos.
- 100 cc de leche.
- 150 g de harina.
- Una cda de pimentón dulce.
- Una cda de ají molido.
- Una cda de orégano.
- Una cda de curry.
- Una cda de ajo en polvo.
- ½ cda de canela.
- ½ cda de comino.
- ½ cda de jengibre.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Harina, c/n.
- Aceite para freír, c/n.
Para la salsa agridulce
- 200 g de kétchup.
- 100 cc de vinagre de manzana.
- 50 cc de salsa de soja.
- 100 cc de agua + una cda de almidón de maíz.
Para el arroz
- 200 g arroz doble carolina.
- 400 cc de agua.
Para terminar
- Semillas de sésamos, c/n.
- Cebolla de verdeo picada.
Preparación
- Cortar el pollo en cubos y retirar el excedente de grasa. Reservar.
- En un bowl, colocar los huevos la leche y la harina. Batir enérgicamente con un batidor de mano.
- Agregar todos los condimentos y volver a mezclar e incorporar los pedacitos de pollo.
- Tapar con un film y llevar a la heladera durante toda la noche.
- Retirar el bowl de la heladera y pasar los pedacitos de pollo por harina y llevarlos a cocinar en abundante aceite caliente.
- Retirar cuando estén dorados.
- Para la salsa, en una olla colocar el kétchup, el vinagre, la salsa de soja y una parte del agua.
- Una vez que comienza a hervir, colocar el saldo del agua mezclado con una cda de almidón.
- Cocinar hasta que la salsa espese.
- Verter toda la salsa arriba de los pollos fritos y mezclar bien.
- Lavar el arroz con abundante agua fría para retirar el exceso de almidón.
- En una olla, colocar el agua y el arroz lavado.
- Empezar con el fuego alto hasta que comience a hervir luego bajar el fuego y cocinar durante 20 minutos con la olla tapada.
- Una vez que pasaron los 20 minutos, dejar reposar el arroz dentro de la olla tapada con el fuego apagado.
- En un plato, colocar el colchón de arroz y por encima el pollo frito.
- Coronar con semillas de sésamo y cebolla de verdeo picada.
