Ingredientes
Puchero
- 800 g de osobuco.
- Una pata muslo de pollo.
- 2 papas.
- 2 batatas.
- 2 zanahorias.
- 2 cebollas.
- Una rama de apio.
- 2 dientes de ajo.
- 2 choclos.
- Medio cabutia.
- Laurel a gusto.
- Perejil a gusto.
Pan casero
- 300 cc de agua.
- 50 cc de aceite.
- 300 g de harina.
- 15 g de levadura fresca o 5 g de levadura seca.
Preparación
Puchero
- Colocar el osobuco en una olla caliente con un poco de aceite para dorar. Retirar y reservar.
- En la misma olla dorar las presas de pollo al igual que el osobuco, retirar y reservar.
- Colocar vegetales con aceite, sal, granos de pimienta, y una hoja de laurel, recuperar sabores de las cocciones de las carnes, sumar el osobuco y el pollo, completar con caldo y llevar al fuego hasta que estén bien cocidos y tiernos.
Pan casero
- Preparar una esponja con la levadura, harina y agua.
- Mezclar harina y sal, luego agregarle un chorrito de aceite, la esponja y completar con agua hasta tener una masa suave. A masar hasta que quede bien suave y lisa.
- Armar bollos del tamaño que quieran, dejar que descanse un poco la masa y cocinar en horno hasta que queden bien dorados. (El horno siempre debe estar precalentado).
