Ingredientes
PARA LA BURGER
- 500 g de carne picada (70% roast beef, 30% entraña).
- 100 g de panceta ahumada en cubos pequeños.
- 50 g de cebolla glaseada.
- 15 g de sal fina.
- Una cda de ajo en polvo.
- Una cda de mostaza.
- Una cdta de humo líquido.
- Pimienta negra, a gusto.
- 2 fetas de queso cheddar.
- 2 hojas de lechuga crespa.
- 2 rodajas de tomate redondo.
- Un huevo.
- 2 cdas de mayonesa.
- Una cda de pepinillos agridulces.
- 4 fetas de panceta ahumada crocante.
- Un pan brioche para hamburguesa.
PARA LA GUARNICIÓN
- 2 papas medianas.
- Aceite para freír, c/n.
- Kétchup.
Preparación
Para la burger
- Colocar la carne picada en un bowl. Salpimentar y agregar la panceta en cubos, ajo en polvo, cebolla glaseada, mostaza y el humo líquido.
- Mezclar bien e integrar amasando la pasta.
- Armar bolitas de 150 g aproximadamente. Luego aplastar con ambas manos hasta dejar en forma circular. Reservar.
- Calentar la plancha y cocinar las hamburguesas de ambos lados a fuego medio hasta que estén bien cocidas.
- Al final, hacer el huevo frito.
- Mezclar la mayonesa con los pepinillos y untar el pan.
- Colocar en este orden el resto de los ingredientes: hojas de lechuga, tomates, la hamburguesa, feta de cheddar, la otra hamburguesa, la otra feta de cheddar, el huevo frito y terminar con la panceta crocante.
Para la guarnición
- Lavar las papas y dejarlas con piel.
- Cortar en bastones parejos y luego freír en aceite a 180° hasta que estén bien doradas y crocantes.
