Ingredientes
Kit kat gigante
- 700 g de chocolate blanco.
- 200 g de dulce de leche.
- 6 paquetes de obleas.
- -Cabsha
- 20 cápsulas de hostia.
- 130 g de dulce de leche.
- 20 g de glucosa.
- 10 cc de ron.
- 80 g de chocolate.
Alfajores caseros
- 400 g de harina.
- 100 g de maicena.
- 190 g de manteca.
- 160 g de azúcar.
- Un huevo.
- 15 g de polvo de hornear.
- Una cdta de bicarbonato.
- 30 g de miel.
- 15 g cacao en polvo
- 2 cdtas de vainilla.
- 400 g de ganache de chocolate.
- 400 g de cobertura de chocolate.
Barritas de caramelo y maní.
Para el bizcocho
- 15 g de cacao en polvo.
- 125 g de harina.
- 25 g de azúcar impalpable .
- 75 g de manteca.
- Una pizca de sal.
- Una yema de huevo.
Para el caramelo
- 100 g de maní.
- 6 cdas de agua.
- 100 cc de crema de leche.
- 50 gramos de mantequilla.
- Una taza de azúcar.
Para la cobertura
- 125 g de chocolate con leche.
- 100 cc de crema de leche.
Preparación
Kit kat
- Derretir el chocolate blanco y volcarlo en una budinera grande.
- Cubrir bien el fondo y ayudarse con un pincel para forrar las paredes de la budinera.
- Enfritar y reservar en frío.
- Untar el fondo con dulce de peche repostero y cubrir con una capa de galletitas tipo oblea.
- Repetir la operación hasta llegar a lo más alto de la budinera.
- Cubrir nuevamente con el chocolate blanco derretido, tanto en los costados como por encima.
- Enfriar.
- Desmoldar cuando esté firme.
- Cortar y disfrutar.
Cabsha
- Calentar la glucosa con el dulce de leche.
- Retirar del fuego y agregar el ron.
- Llenar las cápsulas y enfriar hasta que el dulce no se derrame porque se caerá dentro del chocolate.
- Bañar con chocolate templado sobre una rejilla.
Alfajores caseros
- En un bowl, unir la manteca, con el azúcar, luego agregar el huevo, vainilla y miel.
- En otro bowl, mezclar la harina, maicena con royal, bicarbonato y cacao en polvo.
- Tamizar lo seco sobre el bowl de lo líquido.
- Armar la masa y con un cortante hacer las tapitas, disponerlas en una asadera enmantecada, y hornear en horno 160° de 10 a 15 minutos dependiendo el tamaño de las tapitas.
- Dejarlas enfriar, y con manga armar los alfajores.
Barritas de caramelo y maní
- Para preparar la base mezclar la harina, el cacao, la sal y el azúcar en un bowl.
- Añadir la manteca y mezclar. Agregar la yema y continúar revolviendo.
- Llevar al refrigerador durante 30 minutos. Una vez haya pasado el tiempo, tomar una bandeja y colocar la masa de forma plana.
- Llevar al horno durante 15 minutos a 180°. Para hacer el caramelo colocar en una olla el azúcar con el agua a fuego alto.
- Cuando empiece a conseguir una textura dorada retirar del fuego e introducir la olla en un recipiente con agua fría, hasta que enfríe.
- Añadir la crema y la manteca, llevar al fuego y mezclar hasta que los ingredientes se integren bien.
- Dejar hervir durante unos 15 minutos a fuego medio hasta que espese un poco. Cuando ya adquiera una textura espesa agregar los manís (molidos o enteros). Cuando la galleta ya esté lista, esparcir el caramelo sobre la masa y llevar al refrigerador durante 30 minutos.
- Una vez pasado el tiempo, cortar las galletas de pedazos rectangulares. Reservar.
- Para hacer la cobertura, verter en una olla la crema de leche y cuando esté a punto de hervir, retirar del fuego y añadir el chocolate.
- Mezclar hasta que el chocolate se derrita completamente.
- Verter sobre las galletas el chocolate derretido y colocarlo en el refrigerador durante una hora para que se endurezca.
