Ingredientes
Bizcocho
- 260 g de harina 0000.
- 2 pizcas de sal.
- 240 g de crema.
- 60 cc de agua.
- Colorante rojo c/n.
- 2 cdtas de esencia de vainilla.
- Una cda de cacao.
- 240 g de manteca.
- 300 g azúcar impalpable.
- 2 huevos.
- Una cdta de bicarbonato.
- 2 cdtas de vinagre.
Relleno y cubierta
- 260 g de chocolate blanco.
- 500 g de queso crema.
- 100 g de manteca manteca.
- 100 g de azúcar impalpable.
- Esencia de vainilla, c/n.
Preparación
Bizcocho
- Tamizar la harina con la sal.
- Mezclar la crema con el agua, colorante, la esencia de vainilla y el cacao.
- Si la pasta queda muy dura agregar más agua hasta que quede cremoso y sin grumos.
- Batir la manteca con el azúcar. Agregar la pasta de cacao y luego los huevos.
- Incorporar la harina tamizada con la sal y mezclar bien.
- Agregar a la mezcla el bicarbonato disuelto en vinagre. Batir bien.
- Usar 3 moldes N° 22, enmantecar, enharinar y esparcir la mezcla en ellos.
- Cocinar a 180° durante 15 minutos aproximadamente.
Relleno y cubierta
- Fundir el chocolate y dejar entibiar.
- Mezclar todo el resto de los ingredientes en una batidora, en lo posible que los productos estén a temperatura ambiente.
- Reservar en heladera durante 30 minutos.
- Rellenar los bizcochos con la crema y decorar.
