Ingredientes
- 2 papas.
- 3 huevos.
- Una tacita de arvejas congeladas.
- 50 g de jamón cocido.
- ½ cebolla en juliana fina.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Aceite para freír.
- Una cda de aceite de oliva.
Preparación
- Lavar, pelar y cortar las papas bien finitas para hacer papas pay.
- Poner abundante aceite a calentar. Cuando llegue a los 180° poner las papas bien sequitas.
- Poner un chorrito de aceite de oliva en la sartén, agregar la cebolla y las arvejas, con un poco de sal y pimienta.
- Mezclar un poco los huevos para romper el ligue, no hace falta batirlos; cortar el jamón en tiras.
- Una vez que esté sudada la cebolla, agregar las papas y el jamón.
- Añadir los huevos y mover con cuchara de madera hasta que comience a coagular.
- Condimentar con sal y pimienta, y servir.
