Ingredientes
- 3 cdas de salsa barbacoa.
- Una cdta de ajo rallado y otra de jengibre.
- Una cda de miel.
- 2 cdas de whisky.
- 50 cc de salsa de soja.
- 50 cc de caldo de carne.
Para la ensalada coleslaw
- ½ repollo colorado.
- Una zanahoria.
- 100 cc de mayonesa.
- 2 cdas de vinagre de manzana.
- Una cda de miel.
- Una cda de azúcar.
- Una cda de crema de leche.
- Sal y pimienta, a gusto.
Preparación
- Limpiar las costillas, retirar el tejido que se encuentra pegado a los huesos.
- Cortarlas. Salpimentarlas y sellar en aceite de ambos lados. Reservar.
- Para la salsa, rehogar el ajo y jengibre rallados en aceite.
- Desglasar con whisky, agregar la barbacoa, la miel, la soja y el caldo.
- Colocar las costillas y cocinar durante aproximadamente 15 minutos, dándolas vuelta y, si es necesario, agregar caldo para que no se reduzca demasiado la salsa.
- Para la ensalada, mezclar la mayonesa con la miel, la crema, el azúcar y el vinagre.
- Cortar bien finito el repollo y rallar la zanahoria.
- Mezclar todos los ingredientes.
- Salpimentar.
- Servir las ribs junto a la coleslaw.
